PRO PERSON:

• 2 Scheiben Hafervollkorn Brot rösten
• mit Mandel Pesto bestreichen
• 1/2 Avocado in Scheiben drapieren
• Johannisbeer Tomaten dazwischen legen
• Basilikum
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

MANDELPESTO mit Pürierstab mixen:

• 180 g Glas getrocknete Bio-Tomaten in Öl
• 2 große Knoblauch Zehen
• etwas frische, rote Peperoni (Menge je nach Schärfe)
• 25 g frisch gemahlene Mandeln
• 2 TL Hefeflocken
• etwas  (!) Zitronensaft
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• welch spätsommerliches Ernteglück ich hatte im Tomatengarten einer Freundin
• wer also keine Johannisbeer-Tomaten hat, nimmt Cocktailtomaten und schneidet sie in Scheiben
• die rote Peperoni wuchs auch in dem Bauerngarten; sehr scharf, darum immer schön aufpassen – auch bei Chiligewürz
• Hefeflocken kann man weglassen; dann aber mehr CLIFFORD BAY Meersalzflocken hinzufügen
• ich nehme grundsätzlich getrocknete BIO-Tomaten im Glas in Öl; so benötigt man kein zusätzliches Öl
• Lieblingsbrot (Hafer Volllkorn Saaten Brot) backe ich selbst und friere es in Scheiben ein; so hat man immer ein gutes Brot zur Hand; frisch geröstet doppelt so lecker

Foto copyright Maike Tietjen