Für eine hungrige Person oder für Zwei mit Reis:

 

• 500 g frische Champignons in Scheiben schneiden anbraten
• 200 g Feto (fermentierter Tofu) gestiftelt dazu und knusprig braten
• 1 Kohlrabi gestiftelt
• Kohlrabi-Blätter klein geschnitten
• 1 Ramino (roter Spitzpaprika) in Streifen geschnitten
• 1 Daumen Ingwer fein gewürfelt

Alles zusammen knusprig garen, mit 1 EL rote Curry-Paste, 1 EL Sojasauce würzen, etwas Kokosmilch angießen.

1 Chicorée als geschmackvolle sowie erfrischende Deko hinzu. Beim Servieren diese gesunde Leckerei mit meersalzflockigem Crunch aus der CLIFFORD BAY abrunden.

Foto copyright Maike Tietjen