ZUTATEN für 4 Portionen:

• 1 große, rote Zwiebel und 1/2 frische Peperoni in Kokosöl anschwitzen
• orientalische Gewürze hinzu (Muskat, Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Baharat)
• mit Gemüsebrühe ablöschen (7-Würz, selbstgemacht)
• 1 mittlerer Blumenkohl – in Röschen zerteilen, Blätter klein schneiden
• 2 große Karotten – in Scheiben

ABSCHMECKEN:

• 1 EL Zitronensaft
• 1-2 EL Shiro Miso (helles Reismiso)
• mindestens 250 ml Kokosmilch dazu und aufpürieren

ANRICHTEN:

• geröstete Kürbiskerne
• geröstete Sesamsaat
• evtl. geröstete Blattmandeln
• frische Kräuter
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• grandios mit dem scharfen Topping aus Champignons und Karotten (siehe Rezept im Blog)

Foto copyright Maike Tietjen