Das waren mal gefüllte Paprika. Die wurden am Folgetag geplündert, auseinandergeschnitten und angebraten. Mit Feta verschmelzt und von ganz frischem Bärlauch umarmt:
ZUBEREITUNG:
- Quinoa nach Anleitung garen
- mit Ofengemüse, rotem Pesto, scharfer Peperoni und Feta vermengt in die Paprikaschoten gefüllt
- alles im Ofen gebacken
OFENGEMÜSE:
- Spitzpaprika, Cocktailtomaten
- Blumenkohl, Brokkoli oder Spitzkohl, Zucchini oder, was Dir gefällt
- rote Beete
- rote Zwiebel
- viele Knobizehen
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- frische Kräuter, z.B. wilder Schnittlauch
- geröstete Kerne (Kürbiskerne, Sonnenblumenkerne) und CLIFFORD BAY Meersalzflocken als Topping
TIPP DER SALZFEE:
- wunderbares Meal Prep für shorttime im Alltag oder wenn Gäste kommen
- die gefüllten Paprika auf ein Bett aus Bärlauch stellen
- oder die gefüllten Paprika zerkleinern und in der Pfanne anbraten; auf einer Bärlauchsonne servieren
- als edles Finish CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberstreuen
Foto copyright Maike Tietjen