ROSENKOHL AUFLAUF - Clifford Bay Meersalz

Alles, was der Herbst auf den Tisch bringt, kann im Auflauf vereint werden. Bunt und gesund!

500 g Rosenkohl halbieren
500 g Champignons halbieren
3 Möhren in Scheiben
2 Pastinaken in Scheiben
2 Zwiebeln würfeln
2 Knobizehen würfeln

Gemüse in eine Auflaufform geben und kräftig nach Gusto würzen. Z.B.:

viel guten Pfeffer (die SIEBEN Mischung liebe ich)
Rosenpaprika
Goa Currypulver oder Currypaste
Muskat, Cumin, Koriander
Hefeflocken
Zitronensaft
Olivenöl
CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles vermischen, mit einem Päckchen Sojasahne übergießen und bei 180° Umluft ca. 35 Minuten garen. Dann noch 10 Minuten mit (veganem) Käse überbacken (auf Grill stellen).

TIPP DER SALZFEE:

nehmt Gemüse und Gewürze Eurer Wahl
wichtig sind gute Zutaten und ein stabiles Olivenöl, das bis 180°C einsetzbar ist (Bratöl)
viele Meersalzflöckchen im Auflauf als auch beim Servieren oben drauf geben ein tolles Aroma
man kann das Gemüse auch schichten und Kartoffelscheiben wie beim Gratin dazwischen legen
wer mehr Bindung möchte, hebt Aquafaba (statt Ei) drunter
der Auflauf schmeckt auch ohne Käse und kann mit Salat serviert werden