ZUBEREITUNG für 1 Liter Gemüsesuppe:

• 3 dicke Fleischtomaten würfeln
• 2 dicke, rote Zwiebeln würfeln
• 1 Knobizehe
• 1 Karotte fein würfeln
• 1 Süßkartoffel fein würfeln
• Fenchelstiele in dünne Scheiben schneiden
• zarte Blumenkohlblätter in Streifen schneiden
• 1 große, rote Peperoni mit Kernen klein schneiden
• italienische und französische Kräuter
• 1 Lorbeerblatt
• schwarzer Pfeffer

Alles in Gemüsebrühe garen. Mit Tomatenmark und Olivenöl abschmecken. Mit frischen Kräutern und CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

 

TIPP DER SALZFEE:

• bitte free style: Du bestimmst die Mengen, Gewürze, Zutaten
• auch gerne den Stiel vom Blumenkohl und ein paar Röschen hinzufügen
• eine Eiweißquelle könnt Ihr ergänzen in Form von: geraspeltem Parmesan, Schmand, Frischkäse oder Sahne
• Fett ist wichtig, damit sich das Beta-Carotin in Vitamin A umwandeln kann; dafür habe ich einen Schuss gutes Olivenöl genommen

Foto copyright Maike Tietjen