Eine Suppe für ALLE Fälle:

für die Familie schnell zubereitet, für Gäste toll vorzubereiten. Gesund und lecker. Was will man mehr?!

Für 4 Personen 1 kg Karotten klein schneiden, 1 Daumen Ingwer würfeln und mit Wasser bedeckt garen.

Mit 250 ml Kokosmilch pürieren und würzen:

• Currypulver nach Wahl (Raz-el-Hanout, Madras)
• etwas Sojasauce
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken

servieren mit:

• gerösteten Blattmandeln
• gerösteten Erdnüssen/Cashews fein gehackt
• ein Schuss Kokosmilch
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• frischer Kresse

Tipp der Salzfee:

• unbedingt darauf achten, dass die Karotten wirklich gar sind, wenn man sie püriert
• diese Suppe ist sehr mild, sodass sie auch Kindern wunderbar mundet
• wenn große Gäste kommen, kann man einen Schuss Crémant oder Champagner beim Servieren hinzufügen: macht Eindruck ;o) und verstärkt die Aromen
• wenn man die bubbly Variante weglässt, dann mit etwas frischen Zitronensaft ersetzen

Foto copyright Maike Tietjen