ZUBEREITUNG:

• Blumenkohl Röschen im Dampfsieb garen

SAUCE:

• 1 Zwiebel und 1 Knobizehe würfeln
• in Olivenöl anschwitzen
• Blumenkohlblätter klein schneiden
• hinzugeben und nach ca. 2 Minuten
• mit 2 EL Wasser und Deckel drauf garen
• meine Gewürzwahl: CLIFFORD BAY Meersalzflocken, Kurkuma, Pfeffer, Rosenpaprika, Muskat, Cumin, Koriander
• meine Kräuterwahl: 1 große Handvoll Petersilie
• alles in ein hohes Gefäß füllen und mit 250 ml Sojasahne pürieren
• eine Kartoffel oder 4 Drillinge vom Vortag pellen und mitpürieren
• Konsistenz nach Gusto variieren mit Öl, Sahne, Senf, Pellkartoffeln
• zum Schluss mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken abschmecken und veredeln

TIPP DER SALZFEE:

• erkaltete Kartoffeln bilden den Fatburner Pektin aus
• wer frisch gekochte zusätzlich möchte, kocht sie einfach unter dem Sieb mit dem Blumenkohl gleich mit

Foto copyright Maike Tietjen