BACKEN OHNE Mehl und Ei.  Käsekuchen mit warmen Kompott der Saison.

 

Für 12 CHEESECAKE-Muffins:

• 70 g Butter oder Kokosöl
• 100 g Zucker (Kokosblütenzucker und/oder Erythrit)
• 1 Vanillezucker
• 1 Vanille-Puddingpulver
• 2 EL Lupinenmehl mit 2 EL Wasser vermischen (ersetzt 2 Eier)
• 2 EL Dinkelgrieß
• 2 gehäufte TL Weinstein-Backpulver
• Saft einer halben Zitrone
• 500 g Quark
• 3 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• falls Teig zu fest Milch (aus Reis, Mandel oder Hafer) hinzufügen

In den KALTEN Ofen schieben. Ca. 40 Minuten bei 175°C Ober- und Unterhitze backen.

Variante 1: warme Muffins mit Puderzucker bestreuen und mit frischen Blaubeeren servieren.

Variante 2: warmes Kompott der Saison, z.B. Birnen, Äpfel, Pflaumen

 

Warmes ZWETSCHGEN-KOMPOTT à la SALZFEE:

• Zwetschgen waschen, entkernen, in feine Würfel schneiden
• mit etwas Wasser und Rum weich kochen
• mit Kokosblütenzucker und Zimt verfeinern
• zwei Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken zum Herauskitzeln der tollen Aromen
• mit Kokoschips dekorieren

Ceramic and foto copyright Maike Tietjen