ZUBEREITUNG:

• Chicorée halbieren
• mit der Schnittfläche nach unten in heißem Kokosöl anbraten und dann wenden
• etwas Zitronensaft hinzufügen, Deckel drauf, garen
• Mango in Streifen schneiden und mit in die Pfanne geben

TOPPING:

• Shiro Miso (helles Reismiso)
• Chili-Leinöl oder Zitronen-Olivenöl
• Granatapfelgerne
• gerösteter Sesam
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen