CURRY schmeckt immer.  Foto copyright Maike Tietjen

Zwischen Hamburg und Tahiti when Bohnenkraut meets Curry. Auf dem Balkon sprießt saftig das Bohnenkraut. Es ist herb wie Thai-Basilikum, regt die Verdauungssäfte genauso an, also los REGIONAL – OPTIMAL! Dieses Veggie Curry ist schön bunt. Das hätte Paul Gauguin gefallen…

 

Für zwei Personen:

1 Zwiebel, 1 Knobizehe in 1 EL Öl anbraten

1 gelbe, 1 grüne Zucchini, 2 Karotten zoodeln (mit dem Spiralschneider zu Spaghettis drehen, sonst einfach in Stücke schneiden)

4 Pellkartoffeln würfeln

Alles in der Pfanne kurz anbraten und mit etwas Misobrühe, 1 TL Zitronensaft und Sojasauce ablöschen.

Mit Kurkuma schwarzem Pfeffer, Garam Massala , Goa Curry  würzen.

Anrichten, mit Kokosmilch übergießen, mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen und Bohnenkraut nach Gusto hinzu.

 

Ceramics and foto by Maike Tietjen