Wahnsinnig schmackhaft! Ich bin total begeistert.
ZUBEREITUNG:
- 150 g Zucchini fein reiben
- 150 g Zucchini grob raspeln
- Zucchini mit 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken 10 Minuten ziehen lassen, dann gut ausdrücken
- 200 g Haferflocken zu Mehl mahlen
- 250 g Kichererbsenmehl
- 1 P. Weinstein-Backpulver
- 3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- 1 TL Chiliflocken (je nach Schärfe und wer es scharf mag)
- 1/2 grüne Peperoni klein schneiden
- 1 rote Ramiro (Spitzpaprika) würfeln
- 3 TL Kräuter der Provence
- 200 g Feta oder Feto (fermentierten Tofu) grob raspeln
- 250 g Naturjoghurt (z.B. Kokosjoghurt, vegan)
- ca. 250 ml Wasser
Alles mischen, pro Brötchen zwei gehäufte EL zur Kugel formen, auf ein Backblech mit Backpapier setzen, mit Sesam bestreuen. Bei 200°C Ober-/Unterhitze ca. 30-35 Minuten backen.
Ich habe dazu selbstgemachtes, veganes Aioli gereicht. Jeder andere Dip, Streich oder Butter passt ebenso. Allerdings schmecken die Brötchen ohne alles einfach so total klasse. So herrlich knusprig und aromatisch sind sie!!!
Foto by Maike Tietjen