Köstliche Knabberei zum Wein!

ZUBEREITUNG:

• 150 g Weizenmehl
• 1/2 TL Backpulver
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• etwas Muskat reiben
• 2 Stängel Rosmarin entrappen und hacken
• 150 g weiche Butter
• 120 g geriebenen Käse (Gruyère oder Emmentaler)
• 1 Ei

Alles verkneten und für einige Stunden in den Kühlschrank stellen. Rechtzeitig rausholen zum Ausrollen, Ausstechen und 15 Minuten bei 180°C Umluft backen. Auskühlen lassen, CLIFFORD BAY Meersalzflocken auf einen hübschen Teller streuen, und die Herzen darauf appetitlich anrichten.

TIPP DER SALZFEE:

• statt Weizenmehl habe ich ein Multipurposemehl genommen (Reis, Mais, Hirse, Guarkernmehl)
• auch Weizenkörner frisch gemahlen bringen ein feines Aroma
• Backpulver kann, muss aber nicht. Wenn dan unbedingt Weinsteinbackpulver, da ohne Phosphat!
• ich habe vegane Butter mit einem 80%-igem Fettanteil verwendet
• das Ei kann man durch 3 EL Aquafaba ersetzen
• die Herzen schmecken auch ohne Sesam, falls man ihn weglassen möchte
• vegane Käsevariationen gibt es mittlerweile reichlich

Fotocopyright Maike Tietjen