SPARGEL grün schmiegt sich an die schlanke Karotte. Ein Bett aus knusprigen Buchweizen-Crêpe, also Galette, ist natürlich sehr nett. Der Dip dazu rührt sich im Nu. Voilà!

• Galette-Teig nach Wahl
• z.B. 1/2 Tasse Buchweizen frisch gemahlen, mit 1/2 Tasse Hafermilch, 1 TL Natron, 1/3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• Teig etwas ruhen und quellen lassen; dann in Kokosöl knusprig backen

 

• Spargel und Karotten im Garsieb bissfest dampfen; den Galette damit belegen
• mit Zitronen-Olivenöl und etwas Tamarisauce beträufeln
• Knusperzauber der CLIFFORD BAY Meersalzflocken plus gerösteten Sesam

 

• Dip aus Dijon-Senf Kräuter der Provence mit Hafermilch verrührt

 

TIPP DER SALZFEE:

• o.g. ist die schlanke Version
• man kann den Galette auch mit Humus bestreichen oder gleich mit Käse backen
• den Senfdip mit Sojasahne statt Hafermilch verrühren
• wer Sauce Hollandaise favorisiert, nur zu!

Foto copyright Maike Tietjen