Nie wieder schütte ich das Abtropfwasser weg, wenn ich KICHERERBSEN aus dem Glas verwende!

Kicherschnee:

• 100 ml Kichererbsenwasser auf höchster Stufe zu Schnee schlagen
• 2 Prisen CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• etwas Zitronensaft
• etwas Vanille-Essenz
• etwas Steviapulver oder 50 g Puderzucker

Baiserschnee:

• wie oben plus 1/2 TL Pfeilwurzel- oder Guarkernmehl
• plus 1/4 TL Backpulver
• 1 P. Vanillezucker
• bei 95°C backen

Bindemittel für Patties und Gemüsefrikadellen:

• 120 ml Kichererbsenwasser entsprechen 4 Eiern

Tipp der Salzfee:

• immer ungekühlt aufschlagen
• frisch gemahlene Mandeln unten den Kicherschnee heben
• schmeckt mit frischen Erdbeeren und warmen Hirsebrei

Foto copyright Maike Tietjen