ZUBEREITUNG:
- 2 Chicorée längs halbieren
- in Kokosöl anbraten
- mit dem Saft von 1/2 Ruby Red Grapefruit ablöschen
- Deckel drauf und garen
PIKANTER SPIEGEL:
- 100 g Frischkäse
- 1-2 TL Dijonsenf
- gut verrühren und auf den Teller streichen
SERVIEREN:
- heiße Chicoréehälften auf den Spiegel legen
- mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
- mit gerapelter Möhre umranden
TIPP DER SALZFEE:
- toll schmeckt gerösteter Sesam dazu
- Grapefruit kann auch durch Apfelsine oder Mandarine ersetzt werden
- den Trester der Zitrusfrüchte kann mit verwenden (Ballaststoffe)
- falls Limette, vorsichtig dosieren und lieber etwas Wasser mit angießen
Foto copyright Maike Tietjen