ZUBEREITUNG:

• 1 große Zwiebel grob würfeln
• 3 Knobizehen fein würfeln
• 1 Daumen Ingwer fein würfeln
• der Reihe nach in heißem Kokosöl rösten
• Gewürze ebenso: Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Muskat, Koriander, Cumin, scharfes Curry (Goa)
• mit heißem Wasser ablöschen
• Zitronensaft und Lupinensauce hinzu, Tamarisauce geht auch
• 1 EL Misopaste für den Umamigeschmack
• Grünkohl und Karotten mundgerecht geschnitten in die spicy Sauce
• 1 Tasse rote Linsen
• Deckel drauf und alles mit Flüssigkeit bedeckt garen

SERVIEREN:

• Variation Asia: mit Kokosmilch
• Variation Dithmarschen: mit Senf und Sahne (Soja)
• für beide: mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken die tollen Aromen herauskitzeln

TIPP DER SALZFEE:

• schmeckt natürlich super mit Kürbis, doch wollte mal kurz das Gemüse wechseln, bin aber der Farbe treu geblieben
• morgen will ich was mit Romanesco kochen; die großen Außenstiele und Blätter habe ich einfach mit in den Eintopf gegeben
• das Selbe könnt Ihr auch mit Blumenkohl machen; bloß nicht die Blätter wegwerfen; kann man alles essen!

Foto copyright Maike Tietjen