ZUBEREITUNG:

• 2 dicke Zwiebel würfeln
• 2 Knobizehen fein würfeln
• 1/2 rote Peperoni klein schneiden
• 1 Daumen Ingwer in feine Würfel schneiden
• in Kokosöl anschwitzen
• Kurkuma, Pfeffer, Cumin, Koriander, Muskat, Garam Masala, Asia Wok Gewürz
• viel Harissa
• gemahlene Gewürze kurz mit anrösten
• 1 EL rote Currypaste dazu
• mit 3 Tassen Gemüsebrühe ablöschen
• 1 Tasse rote Linsen
• 1 Dose stückige Tomaten
• 1 EL Tamari- oder Sojasauce
• 2 EL Gurkenwasser (von den Cornichons aus dem Glas)
• 400 g klein gezupfte Grünkohlblätter hinzu
• garen bis Linsen weich sind

ABSCHMECKEN:

• 4 EL Tomatenmark
• 1 Prise Zimt
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 400 ml Kokosmilch

ANRICHTEN:

• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• gerösteter Sesam
• Limette
• Granatapfelkerne

TIPP DER SALZFEE:

• Linsen lieben Süß-Saures; Gurkenwasser ist perfekt, sonst Reisweinessig, Weißweinessig oder Limettensaft nehmen

Foto copyright Maike Tietjen