TOFU ist nicht jedermanns Sache, besonders wenn man nicht so auf Soja steht. Auf Kichererbsen Basis birgt diese Variation ungeahnte Geschmackserlebnisse. Schmeckt nämlich sogar pur gut!
ZUBEREITUNG:
- 80 g Kichererbsenmehl
- 320 ml Wasser
- 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- etwas Kurkuma
Zutaten habe ich in meinem Smoothie-Mixer vermengt. Dann kurz aufgekocht und einige Minuten leicht köcheln lassen. Dabei sehr gut umrühren, damit die nun dick werdende Masse nicht anbrennt. So wie beim Pudding kochen.
Die Masse in eine geölte Glasform geben, abkühlen lassen, Deckel drauf und über Nacht in den Kühlschrank. Lässt sich am nächsten Tag gewohnt wie Tofu verwenden.
TIPP DER SALZFEE:
- mit Kräutern und Gewürzen neue Geschmacksrichtungen kreieren
- mariniert super lecker zum Wok-Gemüse
- mein Favorit: Kichertofu in Teriyaki-Sauce
Foto copyright Maike Tietjen