Mit einem Bein in Italien, mit dem anderen in Thailand. So tanzte ich durch die Meersalzküche und kreierte ein ziemlich unkonventielles Gericht. Stellte sich heraus, dass es ein ganz feiner SOUL FOOD Schmaus wurde. Basis mal wieder meine innig geliebten Blätter vom Bio-Blumenkohl. Die haben so viel Geschmack!

ZUBEREITUNG:

• Blätter von 1 Bio-Blumenkohl waschen und klein schneiden
• in Gemüsebrühe garen
• Muskat, Koriander, Kreuzkümmel – alle gemahlen –
• etwas Zitronensaft
• Chili, Peperoni oder Pfeffer
• Thaigewürz
• 1 Dose Kokosmilch
• alles pürieren

ANRICHTEN:

• Pesto rosso (verde geht auch)
• Basilikum
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto by Maike Tietjen