ZUBEREITUNG:

• Radicchioblätter und Löwenzahnblätter auf den äußeren Tellerrand verteilen
• Karotten gerieben zum Kranz legen
• Champignons gebraten mit roten Zwiebeln in die Mitte füllen und pfeffern
• Hüttenkäsetupfer drappieren und mit Safran (davor in einem Eiswürfel aufgelöst) beträufeln
• mit Zitronen-Olivenöl toppen
• mit essbaren Blüten dekorieren: z.B. Gänseblümchen, Löwenzahnblüten, Bärlauchblüten
• alles mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken veredeln

Foto by Maike Tietjen