Außen mega knusprig, innen wunderbar nussig und saftig!
ZUBEREITUNG:
- 250 g Hafervollkornflocken
- 80 g geraspelte Karotten
- 70 g Sonnenblumenkerne
- 70 g Kürbiskerne
- 2 EL Leinsaat ganz
- 2 EL Leinsaat gemahlen
- 1 EL Chiasamen
- 1 El Flohsamen
- 1 EL Flohsamenschalen
- 1 EL Hirseflocken
- 3 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- je 1/2 TL gemahlenen Koriander, Kümmel, Muskat, Fenchel
Alles mit 500 ml Wasser und mit 50 ml mildem Apfelessig vermengen. 30 Minuten quellen lassen. 20 cm Kastenform mit Backpapier auslegen oder einfetten. Im vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft 75 Minuten backen. NB: vier Stunden auskühlen lassen; dann in Scheiben schneiden und einfrieren. Für den frischen Brotgenuss einfach auftoasten!
TIPP DER SALZFEE:
- natürlich habe ich keine 4 Stunden gewartet mit dem Anschneiden, dazu duftete das Brot zu gut
- einfach einen Teil abbrechen und warm losknuspern; mit veganem Brotaufstrich oder Blauschimmelkäse ein Gedicht
Fotos copyright Maike Tietjen