Backen ohne Mehl. Dieses Brot ist saftig und hält sich wunderbar frisch im Kühlschrank!

ZUBEREITUNG:

• 250 g Hüttenkäse (gibt’s auch vegan) mit 3 Eiern oder Ei-Ersatz, z.B. 4 EL Aquafaba sowie 4 Händevoll gehäckselten Bärlauch vermengen
• 2 EL Goldleinsamen, gemahlen
• 3 EL Kürbiskerne
• 3 EL Sonnenblumenkerne
• 1 EL Flohsamen
• 2 TL Weinstein-Backpulver
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 4 Umdrehungen aus der Pfeffermühle
• etwas Muskat
• 1-2 EL Olivenöl

15-30 Minuten quellen lassen. In eine kleine Kastenform mit Backpapier füllen und ca. 45 Minuten bei 180°C Umluft backen.

TIPP DER SALZFEE:

• vor dem Servieren toasten und warm genießen
• das Brot ist recht feucht/saftig und verträgt es gut nochmals aufgetoastet zu werden

Foto by Maike Tietjen