Gesunde Knabberei, Topping für Bowls und vieles mehr.

• Zutaten:
• 2 Gläser Kichererbsen (Abtropfgewicht zusammen 440 g)
• 2 EL Olivenöl
• 2 EL fein gehackten, frischen Rosmarin
• 1 TL Barbecuegewürz
• 1 TL Paprikapulver
• 1 TL Madras Curry oder Harissa
• 1 TL orientalische Gewürze wie: Cumin, Muskat, Koriander, Kurkuma, Pfeffer, etwas Zimt
• nach dem Backen 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken oder mehr*

Zubereitung:

• Kichererbsen über ein Sieb abgießen (das Kichererbsenwasser auffangen für Aquafaba)
• Rosmarin waschen, gut abtrocknen, fein hacken
• Gewürze hinzu und alles gut vermengen
• im Ofen auf Backfolie bei 180°C Umluft knusprig backen

Tipp der Salzfee

• wenn man die Haut von den Kichererbsen vorher abrubbelt, werden sie knsupriger
• Kichererbsen platzen gerne am Ende des Röstvorgangs auf, dann sind sie fertig
• die Röstmischung im Schraubglas hält sich 4 Tage im Kühlschrank; wird aber meistens vorher weggeknabbert ;o)
• schmeckt besonders lecker als Topping auf Süßkartoffel mit Tahini-Dip und perfekt zu Bowls
• das Rezept stammt ursprünglich vom Ernährungs-Doc Anne Fleck aus ihrem Buch ‚SCHLANK‘; ich habe es gewürzvoll abgeändert, weil ich frischen Rosmarin liebe und ganz besonders meine CLIFFORD BAY Meersalzflocken, die nur die Hälfte an Natriumchlorid enthalten und das bei vollem Salzgenuss!!!*

Foto copyright Maike Tietjen