ZUBEREITUNG:

• 1 Zwiebel in Kokosöl anbraten
• Muskat, Koriander, Kreuzkümmel
• grüne Peperoni fein gewürfelt dazu
• mit Gemüsebrühe ablöschen
• Blätter von 1 Bio-Blumenkohl waschen und klein schneiden
• ein paar Blumenkohl Röschen zugeben sowie den Kern des geschälten Stieles
• in der gewürzten Brühe garen
• 1 Dose Kokosmilch
• alles pürieren
• mit Dijonsenf und Dill verfeinern
• mit dem zarten Crunch der CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren

Foto by Maike Tietjen