ZUTATEN:

• 1 große Zwiebel und 2 große Knobizehen gewürfelt anschwitzen
• 1/2 rote Peperoni fein geschnitten dazu
• Kurkuma, Pfeffer, Chili, Madras Curry, Garam Masala, Muskat, Cumin, Koriander kurz mit anrösten
• mit etwas Gemüsebrühe ablöschen
• 1 Dose Tomatenstücke
• gartenfrisches Gemüse mundgerecht schneiden und gar köcheln:
• 1/2 große Schmorgurke und 1/2 große Zucchini
• Stangenbohnen
• Karotten, Blumenkohl
• 250 ml Kokosmilch am Ende zugeben

SERVIEREN:

• frische Kräuter, besonders Dill passt toll zu Gurke und Zucchini
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken genussvoll abschmecken

Foto copyright Maike Tietjen