Wie kleine Rubine leuchten die Granatapfelkerne auf dem saftigen Karottensalat, dem Bett für das Gemüse der Saison: LAUCH!

ZUBEREITUNG.

• Lauch in Scheiben in Kokosöl anbraten
• Ingwer  fein gewürfelt und Peperonischoten in Scheiben dazu
• mit 1 EL Tamarisauce, etwas Zitronensaft und Kokosmilch ablöschen
• gar köcheln
• mit Kurkuma und Pfeffer abschmecken
• mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken krönen

ANRICHTEN:

• Karotten fein reiben
• etwas Zitronensaft und Öl
• Granatapfelkerne drüber streuen
• Kokosjoghurt sämig rühren zum Löschen, falls zu viel Chili/Peperoni (geht mir immer so)

Foto copyright Maike Tietjen