Das Schaf im Wolfspelz: Ofen BLUMENKOHL in scharfer BBQ Sauce!

ZUBEREITUNG:

• 1 Blumenkohl in Röschen teilen und in folgender Panade wälzen:
• 250 ml Hafer- oder Reismilch
• 90 g Kichererbsenmehl
• 1 EL Hefeflocken
• 1 TL Gewürzpulver: Cumin, Koriander, Muskat
• 1 TL Paprika
• 1 TL Harissa
• 1 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
• Pfeffer

Im 220°C vorgeheizten Ofen bei 180°C Umluft für 20 Minuten backen. 1 x wenden.

BBQ SAUCE:

• nach 20 Minuten die panierten, gebackenen Röschen aus dem Ofen holen und in folgende BBQ Sauce dippen:
• 4 EL Tomatenmark
• 1 EL Misopaste
• 1 EL Tamarisauce
• 200 ml Wasser
• 2 EL braunen Zucker durch Stevia ersetzen
• 1 TL Grill- und Pfannengewürz
• 1/2 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
• 1 TL gegrillte Peperoni (im Ofen einfach die Schoten mitgrillen) oder Chiliflocken
• 1 EL Brat-Olivenöl

Röschen für weitere 20 Minuten backen. 1 x wenden.

TIPP DER SALZFEE:

• gerne Ofenkartoffeln mitgrillen
• Hasselback Potatoes passen gut mit auf’s Backblech, doch das ist ein anderes Thema. Immer schön die Hitze ausnutzen.
• Joghurt-Dip zu den Cauliflower Wings oder eine vegane Mayonaise herstellen
• und kalt als Fingerfood schmecken sie auch noch verdammt gut; dann sind die Spices gut eingezogen! Wow!

Foto copyright Maike Tietjen