ZUBEREITUNG:

• 2 EL Tamarisauce (enthält weniger Salz als Sojasauce)
• 2 EL Sake (Sake enthält keinen Zucker wie Mirin), nur wer mag und hat
• 3 EL Tapioka-Sirup (mit darmgesundem, restistentem Dextrin anstatt raffiniertem Zucker), sonst Honig
• 1-2 EL Saft einer Orange
• etwas Zitronensaft
• 1 EL Shiro Miso
• 1 EL helles Reismiso
• 2 EL Tomatenmark
• 2 EL Sesam- oder Olivenöl
• 1 cm rote Peperoni fein würfeln
• BBQ Gewürz, Pfeffer
• Sesam
• 1-2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Tofu in Würfel schneiden, in der Teriyaki Sauce marinieren, bei 200°C O/U-Hitze im Backofen knusprig backen oder in einer Pfanne schön kross braten.

TIPP DER SALZFEE:

• Tofu über Nacht einfrieren, wieder auftauen, Flüssigkeit rauspressen
• jetzt nimmt der Tofu die Marinade wunderbar an
• die Konsistenz wird traumhaft zart
• unbedingt ausprobieren; so schmeckt Tofu einach deliziös!!!

Foto copyright Maike Tietjen