Wie Bandnudeln, aber voll veggie, sättigend und lecker! Super Meal Prep.

ZUBEREITUNG:

• Weißkohl in Scheiben schneiden
• mit Öl bepinseln und bei 180°C Umluft backen
• kurz vor Garende mit rotem Pesto bestreichen
• mit Peperoni in kleine Ringe geschnitten belegen
• .das wäre schon mal Leckerschmecker Nr. 1
• .
• .mit dem, was übrig bleibt, geht’s zum Leckerschmecker Nr. 2
• Champignons in Scheiben anschmoren
• 1 rote Zwiebel, 1 Knobizehe, etwas scharfe Peperooni gewürfelt hinzu
• wer mag, schneidet noch einige Cocktailtomaten mit hinein
• den Ofenweißkohl mundgerechter schneiden oder lang wie Bandnudeln lassen
• mit in die Pfanne geben
• ebenso vorgekochte rote Linsen
• alles mit Sahne ablöschen
• restliches Pesto hinzu
• etwas Cayenne-Pfeffer
• schwarzer Pfeffer
• etwas Limettensaft
• 1-2 EL Tomatenmark

TOPPING:

• gerösteter Sesam
• CLIFFORD BAY Meersalzfocken
• Frühlingszwiebeln und/oder wilder Schnittlauch, Basilikum, Bärlauchblüten

TIPP DER SALZFEE:

• wer mag, raspelt noch Käse hinein

Foto copyright Maike Tietjen