ZUBEREITUNG:

• 2 mittlere Zucchini reiben, mit CLIFFORD BAY Meersalz bestreuen, 10 Minuten ziehen lassen, dann Wasser ausdrücken
• 200 g Feta zerbröseln
• 2 Knobizehen hacken
• 1/2 Tasse Petersilie, Schnittlauch oder Bärlauch, gehackt
• 1/2 Tasse Paniermehl (z.B. köstliche bio Semmelbrösel aus Mais-Vollkorn)
• 1/2 Tasse gemahlene Mandeln
• 1 Ei oder Aquafaba
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• Pfeffer

Alles verkneten, zu Bällchen rollen, in Sesam wälzen, auf ein Backblech setzen und flach drücken.

20 bis 25 Minuten bei 180°C Umluft backen.

TIPP DER SALZFEE:

• Konsistenz mit gemahlenen Mandeln und/oder Paniermehl anpassen
• der Teig sollte sich gut formen lassen
• Cocktailtomaten und Basilikum passen geschmacklich hervorragend zu den Patties
• warm oder kalt schmecken die Patties köstlich, lassen sich gut vorbereiten für ein Picknick und für unterwegs

Foto by Maike Tietjen