ZUBEREITUNG:

• 2 große, rote Zwiebeln grob würfeln
• 2 Knobizehen fein würfeln
• 1/2 frische Peperoni fein würfeln
• 1 Daumen Ingwer fein würfeln
• in heißem Kokosöl anschwitzen
• Gewürze kurz mit anrösten: Kurkuma, schwarzer Pfeffer, Muskat, Koriander, Cumin, Garam Masala, Chili und rote Currypaste
• mit Gemüsebrühe ablöschen
• Saft von 1/2 Zitrone
• 2 TL Reisessig
• 1 Süßkartoffel würfeln
• 1 Spitzpaprika in Streifen oder Ringe schneiden
• 500 g TK-Grünkohl (falls es keinen frischen gibt)
• 1 Dose Kokosmilch
• Deckel drauf, garen
• mit Tomatenmark abschmecken

SERVIEREN:

• mit geröstetem Sesam und CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

TIPP DER SALZFEE:

• wer keinen Reisessig und Zitrone zur Hand hat, aber eingelegte Gurken, nimmt davon etwas Flüssigkeit

VARIATION:

• 1 Dose Tomatenstücke pikant hinzufügen
• Dose mit Wasser auffüllen und hinzugeben
• 1 Tasse rote Linsen
• ich liebe diesen Dal-Charakter; ist einfach immer total soulfoodig

Foto copyright Maike Tietjen