ZUBEREITUNG: 2 Portionen

• 1/2 Hokkaido (Würfel)
• 1/2 Apfel (Scheiben, mit Zitronensaft beträufeln)
• 1 Zwiebel (halbiert)
• 2 Knobizehen (ganz)
• CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
• 2 TL Kürbisgewürz (Kurkuma, Muskat, Piment, Paprikapulver, u.ä.)
• 2 EL Olivenöl

Alles vermengen und ca. 30 Minuten im Ofen rösten bei 180°C Umluft. Mit 200 ml Kokosmilch pürieren.

TOPPING:

• ofengeröstete Blumenkohlröschen (zeitgleich mit dem Hokkaido in den Ofen schieben)
• geröstete Kürbiskerne (Pfanne)
• frischer Thymian
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen