ZUTATEN für 4 Personen:

• 5 mittelgroße Zwiebeln oder 3 Gemüsezwiebeln in mundgerechte Streifen schneiden
• in 70 g (veganer) Butter glasig schmoren
• mit 800 ml Gemüsebrühe und 200 ml Weißwein aufgießen
• ca. 20 Minuten köcheln
• 2 EL Shiro Miso (Reismiso)
• 200 ml Sahne (z.B. Soja Cuisine)
• Pfeffer
• Muskat
• Paprika
• Majoran

SERVIEREN:

• frische Petersilie
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken drüberstreuen

TIPP DER SALZFEE:

• eine fein gewürfelte Möhre oder Pastinake mitköcheln lassen; gibt eine feine Note

Foto copyright Maike Tietjen