ZUBEREITUNG:

• Champignons entstielen und mit Pesto füllen
• Paniermehl (aus Maisvollkorn) darüber streuen
• Kichererbsen und Ofengemüse nach Wahl mit auf das Backblech legen
• bei 180°C Umluft backen
• kurz vor Ende kleine Peperoniringe und frischen Rosmarin auf die Champignons legen
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• evtl. Grillfunktion dazu; aufpassen, dass nichts verbrennt
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen und servieren
• einfach so zum Brot, zum Salat oder zur Bowl

Willst Du das Pesto selber machen? Hier mein Rezept:

PESTO ROSSO:

• 25 g geröstete Cashews mahlen (ich habe immer welche da, siehe Rezept ‚Cashews, knabbere Dich glücklich‘)
• 180 g getrocknete bio Tomaten in Öl (einfach das ganze Glas leeren; dann braucht man kein zusätzliches Öl)
• 1 dicke Knobi-Zehe
• 1 EL Hefeflocken
• Pfeffer, Chili, CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles mit dem Stabmixer oder der Küchenmaschine pürieren. Fertig!

Foto copyright Maike Tietjen