Unverschämt lecker!

ZUBEREITUNG:

• 1-2 Rote Beete
• 1 mittlerer Blumenkohl
• Gemüse grob raspeln
• 1 große Zwiebel würfeln
• 1 große Knobizehe fein würfeln
• 1 rote Peperoni fein würfeln
• 160 g Harissa Falafel Mischung mit 200 ml kochendem Wasser 15 Minuten quellen lassen
• 6 EL grob gemahlene Mandeln oder mehr
• 4 EL Paniermehl (Mais-Vollkorn-Paniermehl) oder mehr
• 300 g Käse raspeln (z.B. würzigen Gouda, alternativ vegan)
• 2 Eier oder vegane Alternative, z.B. Aquafaba
• 4 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 2 TL Kurkuma
• 1 TL Harissa
• etwas Muskat, Cumin, Koriander, Pfeffer

Alles vermengen, Frikadellen formen und in folgender Panade wälzen:

PANADE:

• 1 Tasse Sesam
• 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Frikadellen flach drücken, auf Backfolie oder Backpapier, ca. 45 Minuten, 175°C Umluft knusprig backen.

TIPP DER SALZFEE:

• abgekühlte Frikadellen einfrieren; bei Bedarf auftoasten oder 12 Minuten in den Ofen schieben
• Salat dazu, fertig ist ein köstlicher Imbiss
• tolles Meal Prep und To Go Food
• DER Party-Knaller!!!
• wenn der Ofen schon mal aufgeheizt ist, gleich noch ein Blech Ofengemüse nachschieben, z.B. die Kichererbsen, deren Abtropfwasser als Bindemittel (Aquafaba) diente
• mit Dijonsenf servieren und an den alten Bulettenklassiker auf Neueste anspielen

Foto copyright by Maike Tietjen