ZUBEREITUNG:

• 2 dicke Zwiebeln würfeln, in Öl anschwitzen
• je 1/2 TL Cumin, Muskat, Koriander gemahlen kurz mitanrösten
• mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen
• Saft 1/2 Zitrone
• Saft 1 Clementine
• 2 große Karotten würfeln und dazugeben
• 4-5 große Rote Beete würfeln und dazugeben
• Deckel drauf und gar köcheln

SAUCE:

• 1 EL geriebenen Meerrettich
• 6 EL Sojasahne
• verrühren

ANRICHTEN:

• Gemüsepfanne würzen mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle, frischem Thymian oder 1 TL Kräuter der Provence
• mit Meerrettichsahne begießen
• mit Walnüssen dekorieren
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken über alles rieseln lassen

TIPP DER SALZFEE:

• schmeckt toll als Salat am nächsten Tag
• dazu 1 Glas gekochte Kichererbsen abtropfen lassen, in der Pfanne erhitzen und unter den Salat mischen

Fotos by Maike Tietjen