ZUBEREITUNG:
- 2 dicke Zwiebeln würfeln, in Öl anschwitzen
- je 1/2 TL Cumin, Muskat, Koriander gemahlen kurz mitanrösten
- mit einer Tasse Gemüsebrühe ablöschen
- Saft 1/2 Zitrone
- Saft 1 Clementine
- 2 große Karotten würfeln und dazugeben
- 4-5 große Rote Beete würfeln und dazugeben
- Deckel drauf und gar köcheln
SAUCE:
- 1 EL geriebenen Meerrettich
- 6 EL Sojasahne
- verrühren
ANRICHTEN:
- Gemüsepfanne würzen mit schwarzem Pfeffer aus der Mühle, frischem Thymian oder 1 TL Kräuter der Provence
- mit Meerrettichsahne begießen
- mit Walnüssen dekorieren
- CLIFFORD BAY Meersalzflocken über alles rieseln lassen
TIPP DER SALZFEE:
- schmeckt toll als Salat am nächsten Tag
- dazu 1 Glas gekochte Kichererbsen abtropfen lassen, in der Pfanne erhitzen und unter den Salat mischen
Fotos by Maike Tietjen