ZUBEREITUNG:

• 1 rote Zwiebel
• 1 Knobizehe
• 1 cm Peperoni
• etwas frischen Ingwer
• gewürfelt in Kokosöl anschwitzen
• rote Currypaste, Kurkuma, kurz mit anrösten
• mit etwas Gemüsebrühe ablöschen
• 2 TL Limettensaft und/oder Reisessig
• 500 ml Kokosmilch
• 1/2 Hokkaidokürbis würfeln
• Brokkoliröschen
• . in der leckeren Sauce gar köcheln
• mit Garam Massala abrunden

ANRICHTEN:

•  Thai-Basilikum oder Bohnenkraut
• Limettenscheibe
• Malve als essbare Blüte
• gerösteter Sesam
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright by Maike Tietjen