ZUBEREITUNG:

• 500 g Grünkohl, davon nur die Stängel, Stiele, Blattrippen verwenden (Blätter waren für mein Grünkohl Curry reserviert)
• 1 Knobizehe
• 3 EL grob gemahlene Mandeln
• 2 EL Hefeflocken
• 2 EL Dijonsenf
• 2 EL Wasser
• 2 EL Zitronen-Olivenöl
• 4 EL Sojasahne
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Alles pürieren, fertig. Passt prima zu Linsen und deren Bratlinge, zu Ofenkürbis und als Brotstreich. Natürlich kann man auch die Grünkohlblätter verwenden, doch meistens bleiben stets die Stiele übrig.  Mit diesem Rezept kann man sie wunderbar verwerten.

Foto copyright Maike Tietjen