ZUBEREITUNG:
- 1 Block Tofu natur mit einem Tuch sehr gut trocken pressen, dann zerbröseln
- 1 Zwiebel, 2 Knobizehen, 1 cm Peperoni fein würfeln
- 1 TL Zitronensaft oder Apfelessig
- 1 EL Senf
- 1 EL Sojasauce
- 1 EL Harissa
- 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- etwas Pfeffer
- 20 g Maismehl
- 30 g Maisvollkorn Paniermehl
- 30 g frisch gemahlene Mandeln
- 40 g Kichererbsenmehl
- alles gut verkneten, zu Bällchen formen
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- 1 1/2 EL Tomatenmark
- 1 1/2 EL Sojasauce
- 1 EL Sesam
- 2 EL Öl
- 1 TL Paprika
- 1 TL Cumin
- 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
- verrühren und die Frikadellchen darin wälzen
- jetzt ab in den Ofen bei 180°C Umluft für ca. 35 Minuten
TIPP DER SALZFEE:
- Sweet Chili Sauce dazu servieren
- grüne Mandelsauce hatte ich zu den Ofen-Karottensticks gemacht; die Frikadellen waren nicht beleidigt
- super vorzubereiten für Party, Pause, Picknick, Proviant – schmecken auch kalt klasse mit Senf
Foto copyright Maike Tietjen