Bunt und gesund: warmer Kartoffelsalat. Lecker!

ZUBEREITUNG:

• rohe Heidekartoffeln schälen, würfeln
• rote Zwiebel würfeln
• Knobi fein würfeln
• Zucchini würfeln
• Champignons würfeln
• Peperoni in feine Scheiben schneiden
• alles in Olivenöl gar brutzeln
• mit Tomatenmark oder Tomaten-Ricotta-Sauce abschmecken
• etwas Harissa
• etwas Paprikapulver (edelsüß)

ANRICHTEN:

• auf einem Salatbett anrichten
• mit Zitronen-Olivenöl beträufeln
• Cocktailtomaten würfeln und drappieren
• mit frischen Kräutern besträuen (Oregano, Thymian, Schnittlauch, Petersilie)
• mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

Foto by Maike Tietjen