ZUBEREITUNG:

• 3 rote Zwiebeln halbieren und längs in Streifen schneiden
• in 2 EL Olivenöl anschwitzen
• 1/3 Peperoni fein geschnitten hinzu
• 450 g Zwetschgen entsteint und achteln
• 5 Minuten mitglasieren
• 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• 1 TL Zimt
• Pfeffer
• 2 EL Tapioka-Sirup (oder Süße nach Wahl)
• 100 ml Himbeeressig
• 20 Minuten köcheln lassen

Foto copyright Maike Tietjen