Kategorie: Ernährung

ROTE BEETE RETTICH Fächer an KURKUMA KICHERERBSEN FENCHEL

Posted on by Maike Tietjen

Bunt und gesund, erfrischend und wärmend!

ZUBEREITUNG erfrischend:

  • Rote Beete kochen
  • pellen und in Scheiben schneiden
  • Zitronensaft
  • Pfeffer
  • Thymian
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Zitronen-Olivenöl

Den Rote Beete Salat durchziehen lassen.

  • Winterrettich schälen und in Scheiben schneiden
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

ZUBEREITUNG wärmend:

  • Kichererbsen und Fenchel in Kokosöl braten
  • Kurkuma, Pfeffer, Paprika edelsüß, Cumin, Muskat
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • etwas Zitronensaft
  • etwas Kokosmilch
  • mit Fenchelgrün oder Bohnenkraut dekorieren

Foto copyright Maike Tietjen

BUNT UND GESUND Omega 3 Vitamin C Frühstück

Posted on by Maike Tietjen

Im Kokosjoghurt versteckt sich OMEGA 3 im Doppelpack:

  • frisch gemahlene Leinsamen
  • hochwertiges Algenöl

eiweiß-spaltende Enzyme, Fett abbauend, Immunsystem stärkend, viel VITAMIN C und dazu leberfreundlich:

  • Papaya mit Limettensaft

mineralstoffreicher CRUNCH:

  • ein paar CLIFFORD BAY Meersalzflocken (Magnesium, Kalium, Kalzium, Silizium, Selen, Eisen)
  • frisch gemahlene Mandeln (Kalzium)

VITAMIN  C:

  • Kiwi
  • Mandarine

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BROKKOLI Kurkuma Kokos PÜREE mit Süßkartoffeltalern

Posted on by Maike Tietjen

Links noch ein paar Romanesco Röschen; da könnten auch knallgrüne Erbsen liegen. Rechts das köstliche BROKKOLI PÜREE. In der Mitte Süßkartoffeltaler, die noch von den Ofenpommes übrig waren. Dazu Ketchup zuckerfrei.

ZUBEREITUNG PÜREE:

  • Brokkoli waschen und in Röschen teilen
  • Strunk schälen und in Scheiben schneiden
  • im Garsieb dämpfen
  • in einem hohen Gefäß pürieren mit:
  • 180 ml Kokosmilch (je nach Größe des Brokkolis anpassen)
  • 1/2 – 1 TL Zitronen- oder Limettensaft
  • 1 TL Kurkuma
  • Pfeffer
  • Muskat
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

  • das Rezept für Ofenpommes sowie Ketchup zuckerfrei findet Ihr in meinem Rezepteblog; einfach den Suchbegriff eingeben

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SCHWARZER RETTICH mit Meersalzflocken

Posted on by Maike Tietjen

Rauhe Schale, weißer Kern, möchte man sagen. Denn schält man die schwarze Schale ab, erstrahlt der WINTERRETTICH weiß wie Schnee. Wer die kleine, runde Rübe entdeckt, sollte zugreifen. Denn dieses basische Kraftbündel hilft uns durch die dunkle Jahreszeit.

  • wirkt antibakteriell im Atemtrakt
  • wirkt entzündungshemmend (bei Rheuma und vielen stillen Entzündungen im Körper)
  • neutralisiert ein Zuviel an Säuren
  • leitet aus, entgiftet, entschlackt
  • fördert die Gallensaftproduktion und hilft so der Leber beim Entgiftungsprozess
  • unterstützt die Fettverdauung
  • perfekt beim Basenfasten, da er hoch basisch wirkt

Wie jeder Rettich bringt der SCHWARZE RETTICH seine Schärfe mit.  Beim Rohverzehr hilft es, wenn man ihn in dünne Scheiben schneidet und mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken gut bestreut. Durch das Salz zieht er einige Minuten Wasser, was ihn fein und mild macht. Durch die Meersalzflocken spart man die Hälfte am Natriumchlorid und bekommt viele wichtige Mineralstoffe sowie Spurenelemente  zusätzlich geschenkt: u.a. Magnesium, Kalium, Kalzium, Selen, Eisen, Silizium.

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ROMANESCO mit Kokos Limetten Sauce KÖSTLICH!!!!

Posted on by Maike Tietjen

Niemals die Blätter vom Romanesco, Blumenkohl, Kohlrabi wegwerfen. Daraus kann man die köstlichsten Saucen und Pestos herstellen.

ZUBEREITUNG SAUCE:

  • Romanesco von Blättern und Strunk befreien
  • den Strunk schälen und klein schneiden
  • die Blätter waschen und samt Rispen klein schneiden
  • gar dämpfen (die Röschen schon mal mitgaren)
  • mit 250 ml Kokosmilch und 2 EL heller Misoreispaste pürieren
  • abschmecken mit:
  • 1 TL Limettensaft
  • 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 3 Msp Cumin, Koriander, Muskat
  • plus extra Muskat frisch gerieben
  • 1 TL Baharat
  • 1 EL Hefeflocken (kann, muss aber nicht)

Die Romansco Röschen, die im Garsieb mitgedünstet wurden, damit anrichten. Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken und gehackten Paranüssen bestreuen. Süßkartoffel Pommes aus dem Ofen dazu. Himmlisch!

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OFENPOMMES mit Ketchup zuckerfrei

Posted on by Maike Tietjen

Die SCHLANKE POMMES Variante aus dem Ofen. Du bestimmst, welches Öl, welches Salz. Genau hier kannst Du viel bewirken!!!

Statt oxydiertem Billigöl aus dem durchsichtigen Plastikkanister, gutes Bio-Brat-Olivenöl für’s schlanke Backen im Ofen.

Statt raffiniertem, denaturiertem Billigsalz, mikroplastikfreies, natürliches Meersalz in Flockenform. Du sparst endlich am Natriumchlorid; sogar mehr als die Hälfte  – schlanker, gesünder! Die natürlichen Mineralstoffe bleiben enthalten.

ZUBEREITUNG POMMES:

  • Kartoffeln und Süßkartoffeln waschen, trockenreiben
  • mit Schale in gewünschtes Pommesformat schneiden
  • VARIANTE  1:
  • auf eine geölte mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bedeckte Backfolie legen
  • Kartoffeln mit Öl bepinseln, würzen nach Wahl, mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken bestreuen
  • VARIANTE 2:
  • Brat-Olivenöl und Gewürze in eine Schüssel geben
  • Kartoffeln darin schwenken

Bei 180°C Umluft knusprig backen.

GEWÜRZE:

  • frischen Rosmarin fein gehackt
  • CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • Paprikapulver
  • Pfeffer

ZUBEREITUNG KETCHUP:

  • 1 kleine, milde Zwiebel würfeln
  • 1 mittelgroßen, süßen Apfel würfeln
  • beides mit etwas Wasser garen
  • 80 g Tomatenmark
  • etwas Limettensaft
  • 1 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
  • 1 TL Curry oder Raz el Hanout
  • 1/2 TL Harissa
  • 1/2 Grill- und Pfannengewürz
  • etwas Zimt, wer mag

Pürieren. Nach Geschmack mit Zitronen- oder Chili-Olivenöl verfeinern.

TIPP DER SALZFEE:

  • dieser Ketchup schmeckt besonders gut zu den Süßkartoffeln
  • für die normalen Kartoffelspalten sind die zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken unschlagbar
  • dieses Ketchup mutet eher wie ein Püree an und passt somit toll zu Ofengemüse, Burger Patties, Linsenbratlingen
  • Ofenzwiebel kommen immer gut an; ich lege stets ein paar mit auf’s Backblech

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CHAMPIGNON auf Brot

Posted on by Maike Tietjen

Aus der Serie KÜRBISAUFSTRICH ist dieser gesunde Snack entstanden. Weitere Streiche findest Du über die Suchfunktion: z.B.  LINSEN KOKOS DAL, MANDEL PESTO, PÜREE AUS WURZELMIX, PESTO ROSSO, KAROTTEN SÜSSKARTOFFEL AUFSTRICH. Champignons bieten B-Vitamine und schlanken Genuss. Statt grüner Peperoni kann man auch gut mit schwarzem Pfeffer und Paprika rosenscharf einheizen.

Einfach mal variieren und nicht vergessen den zarten Knusper der CLIFFORD BAY Meersalzflocken kurz vor’m Genießen drüberzustreuen. Habe ich sofort nach dem Foto gemacht. Die Champignons waren noch warm als sie zum ‚Fototermin‘ erschienen. Da ging es schnell mit dem Shooting und danach ratzfatz meersalzflockig geschmaust.

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ARTISCHOCKE auf Brot

Posted on by Maike Tietjen

Aus der Serie KÜRBISAUFSTRICH ist dieser gesunde Snack entstanden. Weitere Streiche findest Du über die Suchfunktion: z.B.  LINSEN KOKOS DAL, MANDEL PESTO, PÜREE AUS WURZELMIX, PESTO ROSSO, KAROTTEN SÜSSKARTOFFEL AUFSTRICH. Einfach mal variieren. Die Leber freut sich auf jeden Fall über die Artischocke.

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ZUCCHINI SESAM PUFFER aus dem Ofen

Posted on by Maike Tietjen

ZUBEREITUNG:

  • 3 mittlere Zucchini raspeln
  • mit Meersalz verrühren, 15 Minuten Wasser ziehen lassen, ausdrücken
  • 1 EL Flohsamen*
  • 1 EL Kichererbsenmehl*
  • 1 EL gemahlene Leinsamen*
  • 2 EL Hefeflocken
  • 4 – 6 EL Aquafaba* (*mit Sternchen für Ei-Ersatz)
  • 4 EL Mandelmehl (gemahlene Mandeln)
  • 100 g Emmentaler (vegan)
  • 2 -3 Knobizehen pressen
  • 2 TL CLIFFORD BAY  Meersalzflocken
  • 2 TL Dill
  • 1/4 rote Peperoni fein würfeln
  • alles vermengen und in Sesam wälzen
  • marinierte Kichererbsen dazu
  • ca. 35 Minuten bei 180°C Umluft knusprig garen

KCIHERERBSEN:

  • marinieren in 2 EL Öl
  • Paprikapulver
  • Kurkuma
  • Pfeffer
  • Cumin, Muskat, Koriander
  • Chili

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FRÜHSTÜCK bunt und gesund

Posted on by Maike Tietjen

Mit Crunch und Vitaminen glücklich in den Tag!

ZUTATEN:

  • Kokosjoghurt sämig rühren
  • mit Algenöl und Süße nach Wahl vermengen
  • Obst hinzu, z.B. Kaki, Kiwi, Blaubeeren, Granatapfelkerne
  • Crunchy Buchweizen Flakes drüberstreuen
  • Crunchy gepuffte Amaranth Kügelchen
  • Crunchy CLIFFORD BAY Meersalzflocken für Mineralstoffhaushalt und Aromatik

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