ZUBEREITUNG 4 Portionen:

• 4 Karotten raspeln
• obere Drittel vom Spitzkohl in feine Streifen hobeln/schneiden
• 1 große Zwiebel halbieren und in Streifen schneiden
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• 4 Eier oder äquivalenter Eiersatz (vegan)
• 3 EL Maisstärke
• 3 EL Mais Paniermehl
• 3 EL Reismehl
• Muskat, Pfeffer, Kurkuma,  1 1/2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• mit Wasser zu einer homogenen Masse rühren und mit dem Gemüse vermengen
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• in heißem Kokosöl knusprig braten

SPICY SOY SAUCE:

• 4 EL Sojasauce
• 1 EL Sesamöl
• 1 EL geröstetetn Sesam
• 1 cm rote Peperoni fein gewürfelt
• 1 cm Ingwer fein gwürfelt oder gerieben

Foto by Maike Tietjen