ZUBEREITUNG: 2 Portionen

• 1 Daumen Ingwer in feine Würfeln schneiden
• in Kokosöl anrösten
• gemahlene Gewürze ebenso: Cumin, Muskat, Koriander, Chili
• 8 geschälte, in Scheibchen geschnittene Karotten hinzugeben
• mit Gemüsebrühe bedeckt garen
• Saft einer halben Limette
• 200 ml Kokosmilch
• Suppe schaumig pürieren

ANRICHTEN:

• mit Hanfsaat und Kräutern bestreuen
• mit den zarten CLIFFORD BAY Meersalzflocken toppen

Foto copyright Maike Tietjen