SCHNELL . SCHLANK . SCHLEMMEN

ZUBEREITUNG:

• 1 rote Zwiebel würfeln in Kokosöl anrösten
• 1 Rote Beete und Stiele klein geschnitten hinzu
• 2 Fenchelknollen klein schneiden hinzu
• mit Gemüsebrühe bedeckt garen
• 200 ml Sojasahne angießen
• etwas Zitronensaft
• pürieren
• mit Pfeffer, Muskat oder Harissa würzen
• mit Dijon-Senf verschärfen

ANRICHTEN:

• frischer Thymian
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

Foto copyright Maike Tietjen