Happy hygge Herbst! I love Curry!

ZUBEREITUNG:

• Champignons anbraten
• Zwiebel, Knobi, Ingwer hinzufügen
• Gewürze kurz mit anbraten: Currypulver Goa, Garam Masala, Cumin, Kurkuma, Muskat, Koriander
• Ablöschen mit etwas Zitronensaft, Tamarisauce, 250 ml Kokosmilch
• Kürbiswürfel und Brokkoliröschen dazu und garen (Deckel drauf)

ANRICHTEN:

• pro Teller mit rohen Champignon Scheiben dekorieren
• Bohnenkraut
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

TIPP DER SALZFEE:

• wer Kichererbsen ergänzt, wird noch länger satt
• nach Belieben die Menge der Kokosmilch erhöhen; einfach free style cooking
• Kürbis speichert Hitze recht lange; man kann sich schnell die Schnute verbrennen

Foto copyright Maike Tietjen