ZUBEREITUNG:

• Rotkohl von äußeren Blättern befreien und den Kohlkopf in 1 cm dicke Scheiben schneiden
• auf ein geöltes Backblech legen
• mit Marinade bepinseln: Olivenöl, Tapiokasirup, Zitronensaft, Apfelsinensaft, Cumin (ganz), schwarzer Pfeffer
• .
• Fenchel in 1 cm dicke Scheiben schneiden oder in einzelne Segmente teilen
• mit Olivenöl bepinseln
• .
• Pellkartoffeln mit einem Glas flach quetschen
• mit Olivenöl bepinseln
• mit Grill- und Bratgewürz bestreuen
• mit Knobi toppen

Bei 180°C Umluft alles knusprig backen. Kurz vor Ende Rosmarinzweige auf die Kartoffeln sowie gehackte Walnüsse auf den Rotkohl legen.

Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken genießen.

 

Foto copyright Maike Tietjen