ZUBEREITUNG:

• 2 Auberginen in 1 cm dünne Scheiben schneiden
• das Backpapier einmal dünn mit Olivenöl einpinseln
• die Aubergine-Scheiben auf das Backblech setzen und dick mit Tomatensauce bestreichen, z.B. Ricotta-Tomatensauce
• dünne Peperoni-Ringe je nach Schärfe und Geschmack auf der Tomatensauce verteilen
• Knobi hinzu
• Oregano oder Kräuter der Provence drüberstreuen
• große, rote Zwiebelscheiben auf die Sauce setzen
• darauf Champignonscheiben
• geraspelten Gouda, mittelalt (gibt es auch in vegan)

Kurze 20 Minuten bei 180°C Umluft backen. Mit CLIFFORD BAY Meersalzflocken servieren.

TOMATENSAUCE selbstgemacht:

• 1/2 Dose gestückelte Tomaten
• 2 Knoblauchzehen
• 1/2 Peperoni in Ringe schneiden
• 1 EL Tamari- oder Sojasauce
• 1 TL Tapiokasüße (oder Honig)
• Barbecue-Gewürz
• Pfeffer
• Kräuter der Provence oder Oregano
• CLIFFORD BAY Meersalzflocken

VARIANTE PIZZA-BELAG:

• die Zutaten für die Tomatensauce verrühren
• auf die Aubergine-Scheiben streichen
• mit frischen Tomaten, Champignons, Zwiebeln, Spitzpaprika belegen
• Käse (vegan) darüberstreuen

TIPP DER SALZFEE:

• kurz vor Ende der Backzeit einen Rosmarin-Zweig mit auf’s Blech legen

Foto copyright Maike Tietjen