ZUBEREITUNG:

• 2 Chilis oder 1 Peperoni fein schneiden
• 4 Knobizehen fein schneiden
• 300 ml Wasser
• 130 ml Reisessig
• 150 g Erythrit
• 2 TL CLIFFORD BAY Meersalzflocken
• . alles zum Kochen bringen, dann 5 Minuten köcheln
• 1 EL Stärke mit 2 EL Wasser glatt rühren
• Sauce damit binden, rühren, noch etwas köcheln lassen

TIPP DER SALZFEE:

• nur so viel Stärke zugeben, bis die Sauce leicht eindickt und noch flüssig genug bleibt
• Süße und Säure austarieren
• Schärfe individuell bestimmen

Foto by Maike Tietjen